Déposer le cruchon de miel quelques minutes dans un bain-marie jusqu’à ce qu’il retrouve sa forme première.
Lorsqu’exposé à une forte chaleur, le miel crémeux peut se liquéfier et se sédimenter. Son aspect quoique moins attirant n’altère en rien le produit qui est toujours consommable.
En hiver, il est possible que le miel crémeux devienne dur soit à cause d’un séjour prolongé au froid ou d’une mauvaise rotation chez l’épicier. Pour remédier à ce problème, placer le cruchon de miel crémeux dans l’eau
chaude quelques minutes et il retrouvera son aspect original.
Le miel est un produit intelligent. Il se protège de lui-même pour sa conservation par la cristallisation. Ce processus est normal et naturel avec le miel non pasteurisé. Le produit passe graduellement d’une forme liquide à
une forme solide. Pouvant s’échelonner sur plusieurs mois, la cristallisation n’altère en rien le miel qui est un produit non périssable.
Pour lui redonner sa forme liquide, il suffit de mettre le pot de miel dans un bain-marie quelques minutes.
Il est déconseillé de mettre le miel au four micro-ondes car cela détruit ses enzymes, ses propriétés prébiotiques et antibiotiques, son bon goût et détériore sa couleur.
Le miel est non périssable.
Cette expression vient de l’Europe du Nord et découle d’une tradition obligeant les jeunes mariés à ne boire que de l’hydromel pendant les 30 jours suivant leur mariage.
